Differences

This shows you the differences between two versions of the page.

--- food:souplonion [2012/12/28 21:25] – created sps
+++ food:souplonion [2012/12/30 19:09] (current) – [ingredienser] sps
@@ Line 1: / Line 1: @@
+====== Soupé L'Onion / Gratinee / Fransk Løgsuppe ======
+===== ingredienser =====
+  * 1 spsk smør
+  * 2 spsk olivenolie
+  * 4 store løg, fint snittede
+  * 2-5 fed hvidløg
+  * 1 tsk sukker
+  * 1/2 tsk tørret timian
+  * 2 spsk. hvedemel
+  * 1/2 kop tør hvidvin
+  * 2 liter oksekødsbouillon
+  * 2 spsk cognac
+  * 6-8 tykke skiver flyte, ristede
+  * 350g gruyére eller emmentalerost, revet
+===== Fremgangsmåde =====
+I en stor, tykbundet kasserolle eller ildfast gryde opvarmes smørret og olien ved moderat varme. Tilsøg løgene og steg dem i 10-12 minutter, til de er møre og begynder at blive brune.
+Læg det ene fed hvidløg til side. Hak resten fint, og læg dem ned til løgene. Tilsæt sukker og timian, og steg videre ved moderat varme i 30-35 minutter under hyppig omrøring, til løgene er godt brunede.
+Drys melet over, og rør rundt til det er godt blandet. Rør vin og bouillon i, og bring gryden i kog. Fjern eventuelt skum fra overfladen. Skru ned for varmen og lad det småsimre i 45 minutter. Rør cognacen i, hvis du bruger den.
+Forvarm grillen. Gnid hver skiveflute med det sidste fed hvidløg. Sæt 6 eller 8 ildfaste suppeskåle på en bageplade og fyld dem ca. 3/4 op med løgsuppen.
+Læg et stykke ristet brød oven i hver skål. Fordel den revne ost oven på hvert brød. Grill dem ca. 15 cm fra varmelegemet i ca. 3-4 minutter, til osten begynder at smelte og boble op. Serveres rygende varm..
+Velbekomme :)
+(Kilde: en bog om supper...)