1. Melt butter and chocolate together, beat in eggs. Combine flour, sugar and cocoa and stir in chocolate mixture until combined. Fold in nuts and raisins.
2. Pour mixture into a buttered and lined 18cm x 28cm cake tin.
3. Combine ricotta, choc chips, extra sugar and egg. Dollop the ricotta mixture over the brownie surface. Swirl the ricotta mixture through the brownie using a butter knife.
4. Bake at 160°C for 40-45 minutes or until cooked. Allow to cool completely before cutting into squares and serving.
Ingredienser
9 små kager
Brownie:
Fyld:
Bland sammen mørk chokolade og nutella. Tilsæt varm fløde, og rør sammen indtil massen en ensartet. For en bedre finish, brug pisk massen med en stavblender.
Marengs:
Pynt:
Sådan gør du:
1. Brownie: Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad. Pisk æg og sukker let sammen, og vend chokoladeblandingen i. Rør mel, kakao og salt i. Hæld dejen i en firkantet form (ca. 16 x 16 cm) beklædt med bagepapir. Bag brownien ved 175 grader i ca. 25 min. Lad kagen køle af, og stil den i køleskabet et par timer. Stik små cirkler (ca. 5 cm i diameter) ud af brownien med en kageudstikker.
2. Marengs: Pisk æggehvide og sukker til marengs i en skål. Tilsæt eddiken undervejs. Kom marengsen i en sprøjtepose med stor stjernetylle (med 20 tænder), og sprøjt stjerner ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag marengsen ved 100 grader i en times tid, sluk ovnen, og lad dem stå derinde med ovnlågen på klem en time mere.
3. Opbygning (lige inden servering): Lav en lille fordybning i hver brownie, fyld den med nutella, læg en marengs ovenpå, og drys til sidst med frysetørret brombærpulver.