Black and White Brownies
- 100g Butter
- 100g dark chocolate
- 2 eggs, lightly beaten
- 85g plain flour
- 260 caster sugar
- 30g cocoa, sifted
- 25g chopped pecan nuts
- 250g tub Perfect Italiano Ricotta
- 60g white chocolate chips
- 1 tablespoon caster sugar, extra
- 1 egg, extra, lightly beaten
1. Melt butter and chocolate together, beat in eggs. Combine flour, sugar and cocoa and stir in chocolate mixture until combined. Fold in nuts and raisins.
2. Pour mixture into a buttered and lined 18cm x 28cm cake tin.
3. Combine ricotta, choc chips, extra sugar and egg. Dollop the ricotta mixture over the brownie surface. Swirl the ricotta mixture through the brownie using a butter knife.
4. Bake at 160°C for 40-45 minutes or until cooked. Allow to cool completely before cutting into squares and serving.
Nutella Brownies
Ingredienser
9 små kager
Brownie:
- 120 mørk chokolade
- 60 g smør
- 2 æg
- 180 g sukker
- 30 g hvedemel
- 10 g kakaopulver
- 1 knivspids flagesalt
Fyld:
- 2-3 spsk. Nutella ganache:
Bland sammen mørk chokolade og nutella. Tilsæt varm fløde, og rør sammen indtil massen en ensartet. For en bedre finish, brug pisk massen med en stavblender.
Marengs:
- 1 past. æggehvide
- 50 g sukker
- 1-2 dråber eddike
Pynt:
- 1 spsk. frysetørrede brombærpulver
Sådan gør du:
1. Brownie: Smelt chokolade og smør i en skål over vandbad. Pisk æg og sukker let sammen, og vend chokoladeblandingen i. Rør mel, kakao og salt i. Hæld dejen i en firkantet form (ca. 16 x 16 cm) beklædt med bagepapir. Bag brownien ved 175 grader i ca. 25 min. Lad kagen køle af, og stil den i køleskabet et par timer. Stik små cirkler (ca. 5 cm i diameter) ud af brownien med en kageudstikker.
2. Marengs: Pisk æggehvide og sukker til marengs i en skål. Tilsæt eddiken undervejs. Kom marengsen i en sprøjtepose med stor stjernetylle (med 20 tænder), og sprøjt stjerner ud på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag marengsen ved 100 grader i en times tid, sluk ovnen, og lad dem stå derinde med ovnlågen på klem en time mere.
3. Opbygning (lige inden servering): Lav en lille fordybning i hver brownie, fyld den med nutella, læg en marengs ovenpå, og drys til sidst med frysetørret brombærpulver.